絹ごし豆腐で肉豆腐

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蕎麦つゆがあると簡単に作れる「肉豆腐」。
本日の夕飯は、絹ごし豆腐を使ったフルフルの「肉豆腐」を作ってみました。
普段の具材は豚肉と豆腐と白ねぎだけですが、ダイエット中のヨメ用にしらたきも追加です。
肉も豆腐もしっかりと食べてましたが。

材料:4人分

  • 鰹だし カップ3
  • 蕎麦つゆ カップ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 絹ごし豆腐(6等分に切る) 1丁
  • 豚バラ肉(食べやすい大きさに切る) 300g
  • 白ねぎ(斜め切りにする)1本
  • しらたき(おでん用の結びしらたき)10個

作り方

  1. 鍋に鰹だし、蕎麦つゆ、砂糖を入れて中火にかけます。
  2. 沸騰したら豆腐、豚バラ肉、白ねぎ、しらたきを入れ、落とし蓋をして弱火で10分程度煮込みます。
  3. 火を止めて器に盛ったら完成です。

柔らかい食感の絹ごし豆腐と、ねぎの青い部分を使うところがポイントです。
熱々のご飯にのせて煮汁をかけると、美味しい肉豆腐丼のできあがりです。

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