油揚げとほうれん草の味噌炒め

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ヨメと息子は里帰り中。そして結構な二日酔い。
冷蔵庫のストックをあさって、ひとり分の簡単な朝食を。
油揚げとほうれん草を赤味噌ベースのたれで炒めて「油揚げとほうれん草の味噌炒め」を作りました。

材料:2人分

  • 赤味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 油揚げ 2枚
  • サラダ油 大さじ1
  • ほうれん草(食べやすい大きさに切る) 1束

作り方

  1. ボウルに赤味噌、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて味噌だれを作ります。
  2. 油揚げをさっと湯通しし、食べやすい大きさに切ります。
  3. フライパンにサラダ油をひいて、油揚げとほうれん草を炒めます。
  4. ほうれん草がしんなりしたら味噌だれを入れ、混ぜながら炒めます。
  5. 火を止めて器に盛ったら完成です。

味噌だれを作ってさっと炒めるだけで、しっかりと美味しいおかずになります。
野菜は白ねぎか万能ねぎを加えてもよさそうです。


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