牛切り落としのトマト煮

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近所のスーパーの「肉の日」は、肉類が安く買える特売日。
ちょっと良さそうな牛肉の切り落としがあったので、煮込み料理用に買ってきました。
ビーフストロガノフかシチューを作ろうと思いましたが遅い時間になってしまったので、ホールトマトの缶詰を使って短時間で簡単にできる「牛切り落としのトマト煮」を作りました。

材料:4人分

  • サラダ油 大さじ1
  • ニンニク(みじん切りにする) 1片
  • 牛切り落とし 300g
  • タマネギ(薄切りにする) 1個
  • ホールトマト 1缶
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 適量
  • ケチャップ 大さじ4

作り方

  1. 深めのフライパンにサラダ油をひき、中火でニンニクを炒めます。
  2. 牛肉とタマネギを入れて炒め、タマネギに火が通ったらホールトマトを加えます。
  3. 塩、胡椒、ケチャップで味付けし、木べらでトマトをつぶします。
  4. トマトの水分が少なくなるまで10分程度煮込みます。
  5. 火を止めて器に盛ったら完成です。

味付けは塩・胡椒とケチャップだけですが、牛肉のだしとトマトの酸味で十分美味しくなります。
ご飯にもパスタにもあうトマト煮込みです。

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