スルメイカの豆板醤炒め

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朝は焼魚、昼は蕎麦となると、夜はガツンとくるものが食べたくなります。
本日の晩酌のビールに合わせて、こってり激辛の一品「スルメイカの豆板醤炒め」を作りました。

材料:2人分

  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • ニンニク(薄くスライスする) 1片
  • スルメイカ(わたをとって胴は短冊切り、足は5cm程度に切る) 1杯
  • ニラ(5cm程度の長さに切る) 1束
  • 醤油 大さじ2

作り方

  1. 中華鍋にサラダ油をひいて、強火でニンニクを炒めます。
  2. 豆板醤を加え、香りが立つまで炒めます。
  3. スルメイカを加えて炒めます。
  4. スルメイカに火が通ったら、にらを加えて炒めます。
  5. 醤油をまわしかけ、軽く炒めたら火を止めます。
  6. 器に盛って完成です。

激辛のタレで炒めたコリコリのイカとニラの香りで、ビールが進みます。
豆板醤、甜麺醤、醤油の組み合わせは、魚介だけではなく豚肉や鶏肉とも良く合います。


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