アサリのスープパスタ

IMG 6775

十数年前、初めて僕の家に遊びにきたヨメに作ってあげた「アサリのスープパスタ」。
とても喜んでくれたことに気を良くして、あれから何度作ったことか。
結婚して子供に恵まれてからも僕が料理を担当しているのは、その時の嬉しさがあったからかも。
パスタを茹でていて、そんなことを思い出しました。

材料:2人分

  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク(みじん切りにする) 1片
  • アサリ(砂抜きしておく) 20個
  • 白ワイン 大さじ3
  • 水 カップ3
  • 固形スープの素(コンソメ) 1個
  • 醤油 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • パスタ 200g

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルをひいて、中火でニンニクを炒めます。
  2. アサリを加え、白ワインを回しかけます。
  3. 水と固形スープの素、醤油、胡椒を加え、アサリが開くまで煮込みます。
  4. 鍋を火にかけてパスタを茹でます。 ※製品の袋に記載された時間
  5. パスタが茹で上がったら器に盛り、アサリとスープをかけたら完成です。

今回は息子も食べるので入れませんでしたが、大人だけで食べる時はニンニクと一緒に鷹の爪も炒めます。
タマネギのみじん切りを加えると、スープにほんのりと甘みが加わります。

Pocket
LINEで送る

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.