ガーリックライスと牛肉のソテー

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昨夜の夕飯用にストックしていた牛肉の切り落としとニンニクの芽。
呑んで帰りが遅くなったので、朝食の食材にスイッチして「ガーリックライスと牛肉のソテー」を作りました。
キッチンがニンニクのよい香りで充満。パンチの効いた朝食になりました。

材料:2人分

  • サラダ油 大さじ2
  • ニンニクの芽(1cmの長さに切る) 6本
  • ニンニク(スライスする) 1枚
  • ご飯 茶碗2杯
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 醤油 大さじ1
  • 牛肉切り落とし(食べやすい大きさに切る) 100g

作り方

  1. フライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて強火でニンニクの芽を炒めます。
  2. ニンニクの芽に火が通ったら弱火にしてニンニクスライスを加えます。
  3. ニンニクがきつね色になったら一度バットに上げておきます。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて強火でご飯を炒めます。
  5. ニンニクを戻し入れ、塩・胡椒で味を整えます。
  6. 醤油をまわしかけ、よく混ぜながら炒めます。
  7. ガーリックライスを器に盛ります。
  8. フライパンで牛肉を炒め、塩・胡椒(分量外)で味を整えます。
  9. ガーリックライスに牛肉のソテーを添えたら完成です。

塩、胡椒、醤油だけの味付けですが、ニンニクが効いているので深い味になります。
今回は子供も食べるので胡椒を少なめにしましたが、ブラックペッパーを使ってよりスパイシーに仕上げても良さそうです。

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