きのこ5種のニンニクソテー

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風邪ひいてしまいました。
何か体に良さそうなものをと考えて、エリンギ、えのき、しめじ、椎茸、舞茸を使った「きのこ5種のニンニクソテー」を作りました。
酒のつまみにぴったりのニンニクが効いた一品ですが、今日はおとなしく炊きたてのご飯にのせていただきます。

材料:2人分

  • オリーブオイル 大さじ2
  • ニンニク(乱切りにする) 1片
  • エリンギ(食べやすい大きさに切る) 3本
  • えのき 1株
  • しめじ 1株
  • 椎茸(5mm程度にスライスする) 3個
  • 舞茸 1本
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • ドライパセリ 適宜

作り方

  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいて、中火でニンニクとエリンギを炒めます。
  2. エリンギに軽く焼き色がついたら、えのき、しめじ、椎茸、舞茸を加え塩・胡椒で味を整えます。
  3. きのこがしんなりとしてきたら、仕上げのオリーブオイル大さじ1をまわしかけます。
  4. 器に盛って、ドライパセリをふったら完成です。

自分は鼻が利かなくてほとんど味がわからなかったのですが、ヨメ曰く、塩小さじ1でちょうど良いお味とのことです。

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