鶏肉じゃが

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ヨメに肉じゃがの材料の買い出しをお願いしたら、大雪の影響で精肉コーナーの商品がほとんど売り切れになっていたそうです。
ブラジル産の冷凍鶏肉が買えたので、鶏もも肉を使って「鶏肉じゃが」を作りました。
鶏肉は国産が良いというイメージがありますが、実はブラジル産はとても美味しいのです。

材料:4人分

  • サラダ油 大さじ1
  • タマネギ(くし切りにする) 1個
  • ジャガイモ(1/2に切る) 4個
  • ニンジン(乱切りにする) 1本
  • 鶏もも肉(一口大に切る) 300g
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 蓋のできる鍋にサラダ油をひいて、弱火でタマネギを炒めます。
  2. ジャガイモとニンジンを加え、全体に油がまわるように混ぜながら炒めます。
  3. 鶏もも肉を野菜の上にのせて、酒、醤油、砂糖を加え、蓋をして20分程度煮込みます。
  4. 具材を混ぜてからもう一度蓋をして10分程度煮込みます。
  5. 油をひいたフライパンでじゃがいもを炒めます。
  6. 火を止めて器に盛ったら完成です。

水を使わないレシピなので、しっかりと蓋ができる鍋で煮込みます。
無水鍋かStaubの鍋がおすすめです。


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