長崎ちゃんぽん風・時短ラーメン

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本日の夜食はヨメのリクエストで「長崎ちゃんぽん風のラーメン」を作りました。
市販のシーフードミックスとカット野菜を使った、時短ラーメンです。
鰹だしベースの鶏ガラスープに少し牛乳を加えて、見た目もちゃんぽん風にしてみました。

材料:2人分

  • 水 カップ5
  • 鰹節(荒削り) 20g
  • 鶏がらスープの素 大さじ2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • ニンニク(半分にカットする) 1片
  • ラード 大さじ1
  • 豚バラ肉 150g
  • シーフードミックス(イカ、帆立、海老) 150g
  • カット野菜(キャベツ、タマネギ、ニンジン、もやし) 1/2袋
  • コーン缶詰 適量
  • うずらの卵(5分茹でる) 6個
  • 中華麺(太麺) 2玉

作り方

  1. 鍋に水を入れて沸騰させ、鰹節を入れて5分程度煮ます。
  2. 鰹節を取り出し、鶏ガラスープの素、薄口醤油、牛乳、ニンニクを加え、煮立たったら弱火にします。
  3. フライパンにラードをひき、強火で豚バラ肉とシーフードミックスを炒めます。
  4. 豚肉に火が通ったらカット野菜、コーン、うずらの卵入れて、キャベツに火が通るまで炒めます。
  5. 麺を茹でる鍋に水(分量外)を入れ、中華麺を茹でます。
  6. 丼にスープを注ぎ、茹で上がった麺を入れて炒めた具材をトッピングしたら完成です。

鶏がらスープの素を使った簡易スープですが、炒めた具材の風味が加わってコクがでました。
さつま揚げやかまぼこを入れたら、さらに長崎ちゃんぽんに近づくかも。

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