イカと菜の花のサラダ

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ほろ苦い味わいの菜の花。
スーパーの野菜コーナーに並ぶと、もうすぐ春だなーと感じます。
おひたしにしようと買ってきましたが、新鮮なスルメイカが手に入ったので「イカと菜の花のサラダ」を作ってみました。

材料:2人分

  • 菜の花 10本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク(スライスする) 1片
  • イカ(胴は輪切りに、ゲソは5cmに切り分ける) 1杯
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 菜の花を2分ほど塩茹でし、よく水を切って5cm程度に切り分けます。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火でニンニクを炒めます。
  3. イカ、塩、胡椒を加えて炒めます。
  4. イカに火が通ったら火を止め、粗熱をとります。
  5. ボウルにイカと菜の花を入れて、オリーブオイルで和えます。
  6. 塩(分量外)で味を整え、器に盛ったら完成です。

イカを炒めるときに鷹の爪を入れたり、仕上げにタバスコをかけるとよりスパイシーなサラダになります。
オリーブオイルは「フレスコバルディ・ラウデミオ」がオススメです。

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