お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鶏の塩煮込み

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横浜の吉野町にある「もつしげ」でいただいた絶品の「塩煮込み」。
牛もつを塩ベースで煮込んだ人気メニューで、やみつきになる美味さです。
家でも再現してみたいけどあの牛もつはなかなか手に入らなそうなので、鶏もも肉を使って「鶏の塩煮込み」を作ってみました。


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材料:2人分

  • 水 カップ6
  • 酒 カップ1
  • 鶏もも肉(一口大に切る) 300g
  • ニンニク 6片
  • 鷹の爪(輪切りにする) 3本
  • 塩 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 白ねぎ(輪切りにする) 1/4本

作り方

  1. 鍋に水と酒を入れて沸騰させます。
  2. 鶏肉、ニンニク、鷹の爪、塩、ごま油を入れます。
  3. 再度沸騰したら弱火にして20分程度煮込みます。
  4. 器に盛って白ねぎを添えたら完成です。

もつ煮込みのような下処理がいらないので手軽にできます。
牛もつの塩に込みとは別物になりましたが、美味い塩煮込みに仕上がりました。
材料を継ぎ足しながら煮込むと、スープが濃厚になって美味しさが増していきます。

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