お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鴨とねぎの串焼き

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鴨が葱を背負ってくるという言葉の通り、鴨とねぎは相性抜群。
鴨南蛮のつけ汁を作ったときにあまった肉を白ねぎに巻いて「串焼き」に。
塩だけの味付けで焼いてみました。

材料:2人分

  • 鴨ムネ肉(薄くスライスする) 150g
  • 白ねぎ(3cm幅に切る) 1/2本
  • 塩 適量

作り方

  1. 鍋に水を入れて沸騰させ、白ねぎを30秒程度下茹でします。
  2. 白ねぎに鴨を巻いて串に刺し、塩をふります。
  3. 焼き網に並べて中火で焼きます。
  4. 両面に塩をふりながらをまんべんなく焼きます。
  5. 鴨肉に火が通ったら器に盛って完成です。

白ねぎは予め下茹でしておくことで、柔らかくし上がります。
鴨はうっすらピンク色が残る程度の焼き加減がおすすめです。

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