お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鶏もも肉のチリソース

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中華料理の定番だと思い込んでいた「エビチリ」。実は日本で生まれた料理なんだそうです。
そういえば中華でケチャップは使わないような気がするなぁなどと考えていたら、無性にエビチリが食べたくなってきました。
海老は先日のサラダで使い切ってしまったので、今日は鶏肉を使って「鶏もも肉のチリソース」を作りました。

材料:2人分

  • 鶏もも肉(一口大に切る) 300g
  • ニンニク(すりおろす) 1片
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 酒 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 白ねぎ(輪切りにする) 1/4本
  • 青梗菜(茹でて食べやすい大きさに切る) 1株

作り方

  1. ボウルに鶏肉、ニンニク、塩、胡椒、酒を入れてよくもみ込みます。
  2. 小麦粉を加えてよく混ぜます。
  3. 別のボウルにケチャップ、豆板醤、オイスターソースを入れてチリソースを作ります。
  4. フライパンにサラダ油をひいて中火で鶏肉を炒めます。
  5. 鶏肉に火が通ったらチリソースと白ねぎを加え、ソースをからめながら強火で1分程度炒めます。
  6. 器に青梗菜を並べ、鶏肉を盛りつけたら完成です。

ケチャップと豆板醤の絶妙なコンビネーション。
イカや白身魚などの海鮮と合わせても相性がよさそうです。


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