海老とトマトのタバスコサラダ

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普段はイカを捌いて作るトマトのタバスコサラダ。ワインと良く合う一品です。
本日はヤリイカが手に入らなかったので、冷凍のブラックタイガーを使って「海老とバジルのタバスコサラダ」を作りました。

タバスコ ペパーソースの料理レシピ
タバスコ ペパーソースの料理レシピ

材料:2人分

  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク(みじん切りにする) 1片
  • 海老(ブラックタイガー 殻をむいて背わたをとる) 10尾
  • 塩 小さじ1/2
  • トマト(さいの目切りにする) 1個
  • バジル(細かく刻む) 20枚
  • ブラックオリーブ(スライス) 1片
  • タバスコ 大さじ1

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒めます。
  2. ニンニクがきつね色になったら海老と塩を加えて中火で炒めます。
  3. 海老に火が通ったら火を止めて冷ましておきます。
  4. ボウルに炒めた海老、トマト、バジル、ブラックオリーブ、タバスコ、オリーブオイル(分量外)を入れてよく混ぜます。
  5. 塩(分量外)で味を整え、器に盛ったら完成です。

タバスコは海老やイカなどの魚介類と相性抜群。
辛党の方は、タバスコを大さじ2くらい入れるといいかも。
塩を少し足せば、冷製パスタのソースにもなります。

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