お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

いなりちらし寿司

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いなり寿司を作ろうと思ったけど、もう間もなく出かける時間。
ご飯は炊けていたので寿司桶でぱぱっと酢飯を作り、甘辛く煮染めた油揚げを散らした「いなりちらし寿司」を作ってみました。
お味はいなり寿司そのもの。とても美味しくできました。

材料:4人分

  • ご飯 1合
  • すし酢(砂糖 大さじ1, 塩 小さじ2, 酢 大さじ2)
  • 白ごま 大さじ1
  • だし汁 カップ1
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 油揚げ 2枚
  • 三つ葉(1cm程度に切る) 適量

作り方

  1. 寿司桶の中に炊きたてのご飯、すし酢、白ごまを入れてよく混ぜ、酢飯を作ります。
  2. 鍋にだし汁、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて火にかけます。
  3. 油揚げを入れ、水分がなくなるまで弱火で煮詰めます。
  4. 油揚げを細く切り分けて酢飯の上に並べます。
  5. 三つ葉を添えたら完成です。

油揚げを下茹でしたり水気を絞ったりしなかったので、程よい食感に仕上がりました。
思いつきで散らした三つ葉も相性ぴったりです。


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