わかめとかいわれ大根の塩ラーメン

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ヨメが残業で帰りが遅くなるということで、何か体の温まるものを作って待つことに。
冷蔵庫にある食材を使って「わかめとかいわれ大根の塩ラーメン」を作りました。
チャーシューの替わりに手羽元を煮てトッピングした簡単ラーメンです。

材料:2人分

  • 水 カップ8
  • 鶏ガラ 1個
  • ニンニク(半分に切る) 1片
  • 生姜(半分に切る) 1片
  • 白ねぎ(10cm程度の長さに切る) 1本
  • 手羽元 2本
  • 中華スープの素 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 中華麺 2玉
  • かいわれ大根 適量
  • わかめ 適量
  • 卵(ゆで卵にして半分に切る) 1個

作り方

  1. 鍋に水、鶏ガラ、ニンニク、生姜、白ねぎを入れて火にかけ、弱火で2時間程度煮込んでスープを作ります。
  2. ざるなどを使ってスープを漉し、トッピング用の手羽元を入れて煮込みます。
  3. 手羽元に火が通ったら取り出して身をほぐしておきます。
  4. 鍋で中華麺を茹でます。 ※お好みの固さで
  5. ラーメン鉢に中華スープの素、塩、ごま油を入れ、スープを注いでよく混ぜてます。
  6. 茹で上がった麺を入れ、手羽元、かいわれ大根、ゆで卵をトッピングしたら完成です。

かいわれ大根とわかめの組み合わせは塩ラーメンにぴったり。
鶏ガラスープ作りは時間がかかりますが、味付けに中華スープの素を使うことで自宅でも美味しい塩ラーメンが愉しめます。

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