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もう一度食べたい鶏ムネ肉の唐揚げ

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火傷するぐらい揚げたてで、ボリュームがあって、そして何より美味かった「日高屋の唐揚げ」。
外食では珍しいムネ肉の唐揚げは、値段も安いのでリピート率の高いランチでしたが、ある日突然もも肉を使ったコンビニ風の唐揚げに変わってしまいました。
今日の夕飯は、あの唐揚げを再現して「鶏ムネ肉の唐揚げ」を作ってみました。

材料:2人分

  • 鶏ムネ肉(一口大の大きさに切る) 300g
  • ニンニク(すりおろす) 1片
  • 生姜(すりおろす) 1片
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. ボウルに鶏ムネ肉、ニンニク、生姜、酒、醤油、ごま油を入れて30分程度漬け込んでおきます。
  2. 片栗粉を加えてよく混ぜます。
  3. 全体的に混ざったら、さらに小麦粉を加えてよく混ぜます。
  4. 中華鍋に揚げ油を入れ、強火で熱します。
  5. 鶏肉を入れ、焼き色がつくまでしっかり揚げます。(4〜5分程度)
  6. 油をよく切り、器に盛ったら完成です。

少しだけマヨネーズをつけて炊きたてのご飯でいただくと、あの唐揚げの復活です。
もしまたムネ肉に戻る日が来たら、もう一度日高屋に行って食べたいです。

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One comment

  • 2014年6月17日 - 05:32 | Permalink

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