鶏胸肉ソテーのオーロラソースパセリ添え

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近所のスーパーで13kgの息子を片手に抱えて買い物。奇声を上げるしエビ反るし慌ただしかった。
帰宅してレジ袋の中を見ると、買物リストにはないパセリ(大)が。会計のときに気づかなかった。。。
パセリ何に使おうと悩んだ結果、思いつきレシピで「鶏胸肉ソテーのオーロラソースパセリ添え」を作りました。
写真では少ししか添えていませんが、実際はどっさり盛ってます。
残ったパセリもみじん切りにして冷凍保存しました。

材料:2人分

  • 鶏胸肉 300g
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • 牛乳 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
  • パセリ(みじん切りにする) 1本

作り方

  1. 鶏肉をフォークでまんべんなく刺して柔らかくし、塩・胡椒で下味をつけます。
  2. フライパンを火にかけ、鶏肉を皮のほうから中火で焼きます。
  3. 皮がぱりっと焼けたら裏返し、中に火が通るまでしっかりと焼きます。
  4. ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、牛乳、ウスターソースを入れてよく混ぜ、オーロラソースを作ります。
  5. 鶏肉が焼けたら器に盛ってオーロラソースをまわしかけ、パセリを添えたら完成です。

市販の調味料を混ぜただけの簡易的なオーロラソースですが、味は抜群。
白身魚のソテーや温野菜にかけても合いそうです。


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