お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

海老とブラウンマッシュルームのアヒージョ

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フレスコバルディ・ラウデミオというオリーブオイルがお気に入りで、秋になると毎年買っています。
今夜の晩酌のあては、2013年秋の一番搾りオリーブオイルを使って「海老とブラウンマッシュルームのアヒージョ」を作りました。
もとはきれいなグリーンのオイルですが、ブラウンマッシュルームの色が移ったせいか茶色くなってしましました。

材料:2人分

  • 海老(ブラックタイガー) 6尾
  • オリーブオイル 大さじ6
  • ニンニク(3等分に切る) 1片
  • 鷹の爪(輪切りにする) 1本
  • 塩 小さじ1
  • 白ワイン 小さじ1
  • ブラウンマッシュルーム 6個
  • ドライパセリ 適量

作り方

  1. 海老の殻をむいて背わたをとっておきます。
  2. 鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩、白ワインを入れてよく混ぜます。
  3. 中火で煮込み、ニンニクに火が通ったら海老を加えます。
  4. 海老に火が通ったら器に盛り、ドライパセリをまぶして完成です。

簡単なのに味わい深い一品。タコやイカなどの魚介類を入れてもよいそうです。
スープはバケットを浸していただきました。

一番搾りのフレスコバルディ・ラウデミオは販売代理店(チェリーテラス)か新宿の京王百貨店で買っています。
年落ちのものですと楽天からでも入手できるようです。

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