お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

蟹と蓮根の酢の物

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正月用にストックした食材も、残すところ蟹だけ。
焼き蟹、ボイル、蟹飯といろいろな味を楽しみましたが、最後はさっぱりと酢の物で。
本日の晩酌のあては「蟹と蓮根の酢の物」を作りました。

材料:5人分

  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ6
  • 鷹の爪(輪切り) 1本
  • 蓮根(薄くいちょう切りにする) 10cm
  • ずわいがに(塩茹でする) 1/2杯
  • わかめ(2cm角程度に切る) 適量

作り方

  1. 蓮根をさっと下茹でして置きます。
  2. ボウルに砂糖、酢、鷹の爪、入れてよく混ぜます。
  3. ずわいがにをほぐしながら入れ、蓮根とわかめを加えて和えます。
  4. 保存容器に移して冷蔵庫で2時間程度寝かせたら完成です。。

蟹の風味を損なわないよう、砂糖は少なめに。
酸味が効いて日本酒によく合う肴に仕上がりました。

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