そばがき

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蕎麦ネタが続きますが、今日は「そばがき」を作ってみました。
蕎麦粉に水を入れて練るだけのシンプルな食べ物ですが、トロッとした柔らかい食感にするのが意外と難しい。
何度か挑戦して、なんとか柔らかいそばがきなりました。
今日はわさびがなかったので辛味大根を薬味にしていただきました。

材料:2人分

  • 蕎麦粉 70g
  • 水 カップ1
  • 辛味大根(またはわさび) 適量
  • 蕎麦つゆ 適量

作り方

  1. 鍋に蕎麦粉と水を入れ、よく混ぜて蕎麦粉をときます。
  2. 強火で火にかけ、沸騰するまで混ぜます。
  3. 好みの固さになったら火を止めます。
  4. 器に盛って薬味を添え、蕎麦つゆをかけたら完成です。

水で濡らしたしゃもじにのせて形を整えます。
十割蕎麦は素人には打てませんが、そばがきなら手軽に蕎麦の風味を楽しめます。


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