お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

箸でほぐせる・とろとろ手羽先煮

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もうすぐ息子は2歳になります。
比較的に好き嫌いなく何でも食べてくれますが、料理によっては肉だけをぺっとだす悪い癖が。
ご飯などの柔らかい食材の中にある肉の食感が気に食わないようです。
今夜の夕飯はそんな生意気な息子に気に入ってもらえるよう、箸でもほぐせる「とろとろ手羽先煮」を作りました。

材料:2人分

  • 手羽先(6本) 200g
  • 水 適量
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3

作り方

  1. 圧力鍋に手羽先を入れ、ひたひたになるまで水を注ぎます。
  2. 酒、醤油、みりんを加え、10分間圧をかけます。
  3. 手羽先と煮汁を別の鍋に移しかえ、中火で水分がなくなるまで煮込みます。
  4. 煮汁にとろみがついてきたら火を止め、味をしみ込ませます。
  5. 器に盛って煮汁をかけたら完成です。

レシピの味付けは大人用です。子供用は醤油とみりんを大さじ2で。
圧力鍋は3.5Lくらいの容量が取り回しもよく使いやすいです。

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