鰯のへしこペペロンチーノ

IMG 6096

先日、福井県のアンテナショップで買ってきた鰯のへしこ。
茶漬けでいただこうとストックしていましたが、なかなか出番がこない。
お気に入りの「そばパスタ」も残っているので、鰯のへしこをアンチョビっぽく使ったら美味そうなものができそう。
というわけで、今日の夕飯は「鰯のへしこペペロンチーノ」を作りました。

材料:2人分

  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク(薄くスライスする) 1片
  • 鷹の爪(輪切り) 1本
  • そばパスタ 200g
  • 鰯のへしこ(手で細かくほぐす) 半身の1/2
  • ブラックオリーブ(輪切りになっているもの) 20個

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクと鷹の爪を弱火で炒めます。
  2. ニンニクがきつね色になったら火を止めます。
  3. 鍋を火にかけてパスタを茹でます。 ※製品の袋に記載された時間
  4. パスタが茹で上がったらフライパンに移し、パスタの煮汁を少し加えてよく混ぜながら中火で炒めます。
  5. 鰯のへしことブラックオリーブを加えて混ぜます。
  6. パスタと具材をよく絡んだら火を止め、器に盛って完成です。

塩は一切使わなくても、へしこの塩分でしっかりと味がつきます。
アンチョビよりも風味の深いへしこはそばパスタとの相性もよく、ちょっと和風な絶品パスタに仕上がりました。


Pocket
LINEで送る

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.