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2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
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蕎麦屋風白ねぎの肉巻き

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毎日練習している蕎麦打ちはあいかわらず失敗ばかり。
今日こそブログネタにと思って打ちますが、とても載せられるような麺にならなくて。
蕎麦エントリーはまだまだ先になりそうなので、本日は「かえし」を使って「蕎麦屋風白ねぎの肉巻き」を作りました。

材料:2人分

  • 白ねぎ(6等分に切る) 1本
  • 豚ロース薄切り 100g ※6枚
  • 蕎麦つゆのかえし 大さじ1
  • みりん 大さじ1

作り方

  1. 白ねぎに豚ロース肉を巻きつけます。
  2. 肉巻きを弱火でじっくりと網焼きにします。
  3. 鍋に蕎麦つゆのかえしとみりんを入れてさっと煮立て、タレを作ります。
  4. 肉巻きのねぎに火が通ったら鍋に移し、転がしながらタレとからめます。
  5. 器に盛って、刻んだネギを添えたら完成です。

●かえしの作り方はこちら → 蕎麦屋の焼鳥

こんなの蕎麦屋にありそうだなぁというメニューを想像して作ってみました。
ねぎが熱々なので、いただく前に半分に切ったほうが良いかもしれません。


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