お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

生いもこんにゃくの味噌田楽

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先日の神宮外苑いちょう祭りに出店していた「秩父藤田屋」さんオススメの生いもこんにゃく。ひとつ買ってみました。
初めていただくということでシンプルに味噌田楽にしてみたところ、これが抜群の美味さでした。

材料:2人分

  • 生いもこんにゃく(食べやすい大きさに切る) 500g
  • 赤味噌 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 白ごま(すりごま) 適量

作り方

  1. 生いもこんにゃくを串に刺して、沸騰したお湯で3分ほど下茹でします。
  2. 鍋に赤味噌、酒、砂糖、みりんを入れて、焦がさないように混ぜながら弱火で煮立てます。
  3. 味噌にとろみがついたら火を止めて冷まします。
  4. こんにゃくを器に盛って味噌をぬり、白ごまをふりかけたら完成です。

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やわらかく臭みのないこんにゃくに甘辛い赤味噌がよく合います。
世の中にはまだまだ食べたことのない美味いものがたくさんありますね。
残念ながらネットからは入手できないようですので、秩父へ行く機会にまた買ってこようと思います。
横瀬には雉(きじ)を食べられる店もあるので。

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