お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鶏の肉団子としめじの塩うどん

IMG 5906

昆布だしに少量の塩と醬油。これだけで驚くほど美味しいうどんのつゆができます。
今日の夕飯は以前ブログに載せた「鶏の肉団子と水菜の鍋」をアレンジして「鶏の肉団子としめじの塩うどん」を作りました。

材料:2人分

  • 冷凍うどん 2個
  • 鶏もも挽肉 300g
  • 卵 1個
  • 白ねぎ(みじん切り) 1本
  • 味噌 大さじ1
  • 水 どんぶり2
  • 昆布 1枚
  • しめじ 1株
  • 塩 小さじ1
  • 淡口醬油 小さじ1
  • うどん 2個
  • 万能ねぎ(小口切り) 3本

作り方

  1. 冷凍うどんを鍋で茹で、流水で洗ってから水を切ります。
  2. ボウルに鶏もも挽肉、卵、みじん切りにした白ねぎ、味噌を入れてよく混ぜます。
  3. 大さじ1程度の大きさに丸め、沸騰した鍋で3分程度下茹でしてバットにあげておきます。
  4. 鍋に水と昆布を入れて火にかけます。
  5. 沸騰する前に中火にし、3分程度たったら昆布を取り出します。
  6. 昆布だしに、肉団子、しめじ、塩、淡口醬油を加えて煮込みます。
  7. しめじに火が通ったら、うどんを加えます。
  8. うどんが温まったら器に盛り、万能ねぎをのせたら完成です。

シンプルな味付けなのに深い味わいになるのは、昆布と鶏肉からでるだしのせいでしょうか。
肉団子の替わりに鶏もも肉を使ってもいいかもしれません。


Pocket
LINEで送る

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.