お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鶏胸肉とレンコンの水餃子

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息子を寝かしつけてヨメと二人で夕食。シャキシャキ、シャキシャキ、二人の間に沈黙の時が流れる。
あまりの美味しさに会話も忘れ、今夜はひたすら「鶏胸肉とレンコンの水餃子」を頬張りました。
具材が鶏ひき肉とレンコンだけのシンプルな餃子です。

材料:?人分(80個)

  • レンコン(5mm程度の輪切りにして5分下茹でする) 300g
  • 鶏ひき肉(胸) 300g
  • ニンニク(すりおろし) 1片
  • 生姜(すりおろし) 1片
  • コンソメ(大さじ1のお湯で溶かす) 1個
  • 餃子の皮 適量 ※食べたい分
  • 万能ねぎ(小口切りにする) 適量

作り方

  1. レンコンの輪切りを包丁でたたいて、粗みじん切りにします。
  2. ボウルに鶏ひき肉、ニンニク、生姜、コンソメ、レンコンを加え、よく混ぜてタネを作ります。
  3. 餃子の皮をタネを包んでおきます。
  4. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
  5. 餃子を入れて、鍋の底につかないように軽く混ぜながら茹でます。
  6. 5分程度茹でたら器に盛り、万能ねぎをふりかけたら完成です。

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卵や小麦粉などのつなぎを入れなくても、レンコンの粘り気でしっとりとしたタネになります。
レンコンは5mm角程度の粗いみじん切りにすると食感が楽しめますよ。
余ったタネはハンバーグなどにアレンジできそうです。← 明日のレシピ決定。


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