お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

焼鳥サイズのシシカバブ

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何年か前に「ネットで買うてんけど重くてかなわんわー(大阪弁)」と言っていた母親から譲ってもらったLe Creusetのグリルパン。
確かに重くて普段使いではないのですが、肉に美味しそうな焼き目をつけるにはもってこいの道具。
本日の晩酌のあては、スパイスをたっぷりと効かせた「シシカバブ」を作りました。
長い串がなかったので、焼鳥の串を使ったショート・シシカバブです。

材料:2人分

  • 牛ひき肉 300g
  • 塩 小さじ1
  • ブラックペッパー 大さじ1
  • クミン(ホールがなければパウダー) 小さじ1
  • コリアンダー 小さじ1
  • カルダモン 小さじ1
  • カイエンペッパー 適宜
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2程度
  • レモン 1/4個

作り方

  1. ボウルにレモン以外の材料を入れてよく混ぜ、タネを作ります。
  2. タネを8等分に分けて丸め、焼鳥の串に刺して細長く形を整えます。
  3. グリルパンを中火で熱し、シシカバブを並べます。
  4. 全体に焼き目がつくまで、ときどき回しながら焼きます。
  5. 肉に火が通ったら器に盛って完成です。

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グリルの溝に余分な油が落ちるので、程よく脂ののった焼き上がりになります。
レモンをたっぷり搾り、お好みでケチャップをつけていただくと抜群の美味しさです。

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